category Fotografie

Corporate Publishing: Kochbuch für DIE GEMÜSEGÄRTNER

„Eigentlich müssten wir zusammen ein Kochbuch machen!“ – Ein Satz, der schnell gesagt ist, und dann so viel Spannendes nach sich ziehen kann: Inspirierende Gespräche, Interviews, überraschende Aha-Momente, wertvolles Fachwissen zum Nachschlagen, Fotoreportagen, Lieblingsrezepte – und schließlich: Das fertige Buch, das man eines Tages stolz in den Händen hält. Am 30. November 2020 erscheint das erste Kochbuch der Gemüsegärtner aus Kalkriese bei Osnabrück. Ein gemeinsames Corporate-Publishing-Projekt mit dem DK-Verlag in München. read more

GAD-Silbermedaille für “Nachgefragt: 30 Spitzenköche verraten ihre Küchengeheimnisse”

Auf der Frankfurter Buchmesse ist mein Buch “Nachgefragt: 30 Spitzenköche verraten ihre Küchengeheimnisse” mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) ausgezeichnet worden – es ist nach der Auszeichnung für “Aufgedeckt: Die Geheimnisse der Spitzenküche” im vergangenen Jahr bereits die zweite Silbermedaille für die Spitzenküchen-Reihe, über die ich mich riesig freue!  read more

Mein neues Buch: Koch was draus! Was Spitzenköche aus 5 Zutaten zaubern

„Koch was draus!“- das war die Aufgabe, die ich im vergangenen Jahr zehn Spitzenköchen gestellt habe, die ich in ihren Küchen für mein neues Buch besuchen durfte. Sie alle hatten sich zuvor 5 Zutaten ausgesucht, aus denen sie drei völlig verschiedene Gerichte zubereiten sollten. So sind schließlich 30 spannende und sehr abwechslungsreiche Rezepte entstanden, die auf 240 Seiten durch Reportagen, Bilder und allerhand Küchentipps und -tricks für zu Hause ergänzt werden.

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Monatsrezepte für das Familienunternehmen SCHÄFFER

„Das Auge isst mit!“ – sagt man. Und so ist es ja auch: Denn abhängig davon, wie man ein Gericht anrichtet, welche Teller, welches Besteck, welche Tisch-Accessoires und Gläser man für die hübsch geschmückte Tafel verwendet, kann das Geschmacksempfinden bereits stark variieren. Für das Familienunternehmen „Schäffer“ in Osnabrück setze ich ab sofort jeden Monat neue Tischaccessoires, Keramik- und Küchenartikel zu saisonalen Rezepten in Szene. Auf einem Aktionstisch in der 2. Etage gibt es ab sofort jeden Monat neu viele spannende Inspirationen, Ideen und Rezepte für zu Hause!

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Aromenspiele: Foodpairing für zu Hause

Endlich da: Über anderthalb Jahre habe ich zusammen mit dem bekannten Lebensmittelphysiker Prof. Dr. Thomas Vilgis an diesem spannenden Buchprojekt gearbeitet, nun ist es gedruckt: „Aromenspiele: Wahres Gaumenglück durch perfektes Foodpairing“ (Christian-Verlag) ist ab dem 1. April 2019 im Handel erhältlich.  read more

Fotoreportage: Küchenparty in Osnabrück

Mehr als 220 Gäste haben sich am 24. März 2019 auf der Küchenparty im Osnabrücker Remarque-Hotel von sieben verschiedenen Küchenteams bekochen lassen. Das Schöne bei Veranstaltungen dieser Art: Die Küche ist offen und man holt sich die Gänge direkt dort ab, wo sie entstehen: In der Küche. Wer also schon immer mal wissen wollte, wie die perfekte Makrele gegart wird, wie sensationelles Ochsenschwanzragout zubereitet wird oder wie man Schweinebauch so confiert, dass er gar nicht mehr furchtbar fett schmeckt, wie man denkt, darf den Koch und sein Team direkt am Pass danach fragen. Ein tolles Format für Genießer und Koch-Interessierte.

Ich durfte den schönen und genussreichen Abend für das Remarque-Hotel in Bildern festhalten. Hier ein kleiner Einblick:  read more

Neues Spitzenküchen-Kochbuch: Nachgefragt

„Nachgefragt“ ist für mich eines der Großprojektes des laufenden Jahres: 30 Spitzenköche habe ich für dieses neue Buch zu ihren persönlichen Schwerpunktthemen interviewt. Die Frage, die über allen dieser 30 stand, die ich den Küchenstars gestellt habe: Was können wir von Euch für unsere Alltagsküche zu Hause lernen? Wie können wir das Steak, die Königsberger Klopse, den Fisch, das Gemüse, den Salat und die Schokoladencreme zum Nachtisch ein bisschen besser, ein bisschen raffinierter und perfekter machen? read more

Neue Bücher im Herbst 2018

Gleich vier neue Kochbücher erscheinen jetzt im Herbst von mir auf dem Markt. Mit dabei: Kochen mit Kindern („Das Ruck-Zuck-Mitmach-Kochbuch“), italienische Alltagsküche aus dem Ofen („50 mal Italien vom Blech“), der nächste Spitzenküchen-Titel „Nachgefragt“ mit 30 spannenden Küchengeheimnissen aus den besten Küchen Deutschlands, Österreichs und der Schweiz, sowie das große Werk „Aromenspiele“, für das ich gemeinsam mit Prof. Dr. Thomas Vilgis vom Max-Plank-Institut in Mainz die Themen Foodpairing und Aromapairing so aufarbeitet habe, dass sie auch zu Hause in der Alltagsküche leicht verständlich und umsetzbar sind.

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Fotografie für Onlineshop >>Lieblingswelt

Man kann Vasen, Teller, Müslischälchen, Besteck und Küchenutensilien schlicht auf weißem Untergrund fotografieren. Klassische Produktfotografie eben, wie sie für jeden Onlineshop unerlässlich ist. Wenn es allerdings darum geht, Emotionen ins Spiel zu bringen und Ideen für den Kunden zu liefern, wie die Produkte zu Hause, in der Küche oder im Büro genutzt und in Szene gesetzt werden, dann kommt man an liebevoll gestalteten Themenwelten nicht vorbei. read more