Rezeptentwicklung – STEFANIE HIEKMANN

Neues Kochbuch im Herbst 2022: So kochen Spitzenköche zu Hause

Was kochen Spitzenköchinnen und Spitzenköche eigentlich zu Hause? Was tischen sie auf, wenn sie für sich, ihre Partner, Familien und Freunde kochen? Ist dann auch alles ziemlich schicki wie im Restaurant oder darf’s auch mal rustikal und lässig zugehen? Ohne an dieser Stelle bereits zu viel über mein neues Buch „Schnell. Gut. Kochen. – So kochen Spitzenköch*innen zu Hause“ (EMF-Verlag) zu verraten: Zu Hause „darf“ es bei den Küchenstars nicht nur lässig zugehen, es „muss“ sogar!

Foodtalk mit Thomas Bühner im Clubhouse

Alle reden irgendwie davon: Clubhouse ist neu und gerade ziemlich angesagt. Ich habe dort Ende Januar 2021 zusammen mit Drei-Sterne-Koch Thomas Bühner kurzerhand ein Format für einfache und raffinierte Küchentipps sowie kulinarischen Austausch gestartet: Tasty Kitchen – der kulinarische Foodtalk. read more

Feb 08, 2021

Corporate Publishing: Rezeptkarten für BOTZ

Zu einem guten Essen gehört nicht nur Freude und Liebe beim Kochen – auch die Teller, die Keramik, das Besteck, kurzum: Die Tischdekoration spielt eine ganz zentrale Rolle! Seit gut einem Jahr beschäftige ich mich intensiv mit dem Thema Food & Ceramics – und töpfere und glasiere einen Teil meiner Teller und Schalen selbst. So ist auch der Kontakt zu einem sehr spannenden Unternehmen direkt um die Ecke in Münster entstanden: Das Kreativunternehmen BOTZ stellt Flüssigglasuren in vielfältigsten Farben und Effekten her. Zusammen mit Designerin und Buchautorin Lisa Nieschlag, die ich bereits seit vielen Jahren kenne, haben wir Ende 2020 ein spannendes Projekt realisiert: Wir haben Rezeptkarten erstellt, die immer gleich zwei „Rezepte“ verbinden: Das Rezept für das jeweilige Gericht, das man auf den Karten sieht. Und das Rezept für das handgemachte und selbst glasierte Geschirr – Food & Ceramics eben. read more

Jan 18, 2021

Corporate Publishing: Kochbuch für DIE GEMÜSEGÄRTNER

„Eigentlich müssten wir zusammen ein Kochbuch machen!“ – Ein Satz, der schnell gesagt ist, und dann so viel Spannendes nach sich ziehen kann: Inspirierende Gespräche, Interviews, überraschende Aha-Momente, wertvolles Fachwissen zum Nachschlagen, Fotoreportagen, Lieblingsrezepte – und schließlich: Das fertige Buch, das man eines Tages stolz in den Händen hält. Am 30. November 2020 erscheint das erste Kochbuch der Gemüsegärtner aus Kalkriese bei Osnabrück. Ein gemeinsames Corporate-Publishing-Projekt mit dem DK-Verlag in München. read more

Okt 23, 2020

GAD-Silbermedaille für “Nachgefragt: 30 Spitzenköche verraten ihre Küchengeheimnisse”

Auf der Frankfurter Buchmesse ist mein Buch “Nachgefragt: 30 Spitzenköche verraten ihre Küchengeheimnisse” mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) ausgezeichnet worden – es ist nach der Auszeichnung für “Aufgedeckt: Die Geheimnisse der Spitzenküche” im vergangenen Jahr bereits die zweite Silbermedaille für die Spitzenküchen-Reihe, über die ich mich riesig freue! read more

Okt 20, 2019

Mein neues Buch: Koch was draus! Was Spitzenköche aus 5 Zutaten zaubern

„Koch was draus!“- das war die Aufgabe, die ich im vergangenen Jahr zehn Spitzenköchen gestellt habe, die ich in ihren Küchen für mein neues Buch besuchen durfte. Sie alle hatten sich zuvor 5 Zutaten ausgesucht, aus denen sie drei völlig verschiedene Gerichte zubereiten sollten. So sind schließlich 30 spannende und sehr abwechslungsreiche Rezepte entstanden, die auf 240 Seiten durch Reportagen, Bilder und allerhand Küchentipps und -tricks für zu Hause ergänzt werden.

Gin-spirationen: Neue Kooperation mit Spirit 49

Osnabrücker kennen ihn längst: Den Gin O49 – der den Stadtnamen quasi schon im Namen trägt, und die Postleitzahl gleich mit. Aber der Reihe nach: O49 ist ein Gin, der aus Leidenschaft entstanden ist. read more

Sep 19, 2019

Monatsrezepte für das Familienunternehmen SCHÄFFER

„Das Auge isst mit!“ – sagt man. Und so ist es ja auch: Denn abhängig davon, wie man ein Gericht anrichtet, welche Teller, welches Besteck, welche Tisch-Accessoires und Gläser man für die hübsch geschmückte Tafel verwendet, kann das Geschmacksempfinden bereits stark variieren. Für das Familienunternehmen „Schäffer“ in Osnabrück setze ich ab sofort jeden Monat neue Tischaccessoires, Keramik- und Küchenartikel zu saisonalen Rezepten in Szene. Auf einem Aktionstisch in der 2. Etage gibt es ab sofort jeden Monat neu viele spannende Inspirationen, Ideen und Rezepte für zu Hause!

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